Menu

Sesonkimenussa valitset listalta kaksi mieleistäsi alkuruokaa, yhden pääruoan ja yhden jälkiruoan hintaan 56€. 

Alkuruoat

Kurpitsaa 15€

Tête de Moine, kurpitsamoussea, rosette omenaa, pikkelöityä kurpitsaa & puffattua tattaria (L,G, sis. liivatetta, saat. V)

Päärynää 14€

Kotimaista päärynää, Gorgonzola cremeä, timjami-pekaanipähkinää, savustettua päärynää & päärynä-gin liemi (L,G, saat. V)

Sienikeitto 16€

Suppilovahveroita, kermainen sieniliemi, pikkelöityä kanttarellia, vaahterasiirapilla glaseerattua vuohenjuustoa, rosmariiniöljyä & lehtikaalia (G, saat. L)

Taimen crudo 14€

Puolukkaliemi, piimämajoneesia, tuille, fermentoitua puolukkaa & ruiscrumblea (L, sis. kananmunaa, saat G)

Savustettua poroa 16€

Sipuli consommé, pihlajanmarja marmeladia & sipulisipsejä (M,G)

Kampasimpukkaa & lakkaa   16€

Lakka-kuohuviiniliemi, kultaa, tryffelimascarponea, marinoitua lakkaa & meriruohoa (L,G)

Pääruoat

Paneroituja siitakesieniä 25€

Katajakastiketta, maa-artisokkapyreetä, caviarttia, broccoliinia, puolukkachutneyta, lehtikaalia & palsternakkasipsejä (V,G)

Päivän kala 28€

Sahrami-siideri beurre blanc, palsternakkapyreetä, pikkelöityä kurkkua, siianmätiä, fenkoliöljyä & porkkanaa  (L,G)

Naudan sisäfileetä 34€ (osana menua +4€)

Konjakki-tryffelikastiketta, maa-artisokkapyreetä, ruusukaalia, luuydintä, pikkelöityä sinapinsiementä & punasipulimarmeladia (L,G)

Kaikki pääruoka-annokset sisältävät kotimaista perunaa <3

Jälkkärit

Valkosuklaata & omenaa 12€

Valkosuklaaganachea,  omenaa, kanelimarenkia, tattari-rosmariinicrumblea, & omenajäätelöä (Sis. liivatetta, G)

Punajuurta 12€

Punajuurimoussea, suklaacrumblea, karhunvatukkaa, ketunleipää, karamellisoitua jäkälää & punajuurisorbee (V,G, sis. mantelia)

Päivän juusto & punaherukkahilloke 10€

Mainitsethan tilatessasi allergiasi ja erityisruokavaliosi henkilökunnalle.

Kaiken käyttämämme lihan ja kalan alkuperämaa Suomi & kampasimpukka Japani

Varaa pöytä